つるんと剥ける少し半熟塩玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵のおしり(とがってないほう)の殻に画鋲で穴をあけます。あまり深く刺すと茹でたときに白身が出てきてしまうので殻に穴があいた手応えがあったらそこで止めて下さいね。

2. 2

   鍋で湯を沸かしながら殻に穴をあけると少しは時短(^^;

3. 3

   沸騰したら卵を鍋にそっと入れて8分。
   入れた直後に菜箸等で卵を転がすようにぐるぐる20周くらいすると黄身がかたよりません。

4. 4

   8分経ったら水道水で冷まします。
   
   その間に、お湯に食塩を溶かして味付け用の食塩水を作っておいて下さい。

5. 5

   完全に冷たくなったら水から上げて食塩水を入れた容器に移します。

6. 6

   8時間待てば完成！
   黄身にもしっかり塩味。
   殻もつるんと剥けますよ。
   (塩味の濃さは漬け時間に比例するのでお好みの味に工夫して下さいね！)