材料（６００ｇ人分）
- かつお半身
- ６００ｇ
- 醤油
- ４０ｃｃ
- みりん
- ４０ｃｃ
- 酒
- ３０ｃｃ
- 塩麹
- 大匙２杯
- 生姜
- ２片
- ：砂糖（好みで）
- 大匙１杯
作り方
-
- 1
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- 半身を適当な大きさに切り分けます
-
- 2
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- 醤油・みりん・酒・塩麹・生姜のたれに漬けこみます。
（２時間くらい～１日）
今日は２時間漬けたものです。
-
- 3
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- フライパンに少し油を塗り焼きます。蓋をして弱火で。火が通ったら強火にして照りを付けます。
-
- 4
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- ②のたれのすりおろした生姜のせんいを取り除き（好みですが砂糖大さじ１杯入れて）煮詰めます
-
- 5
-
- 煮詰めたら火を消します。
魚にかけたら完成です
おいしくなるコツ
しっかりと漬けて焼いた方が味がよくついて美味しいです。時間がない時には、漬け汁を煮詰め、かけてください。
きっかけ
刺身からの変更。照り焼きにしてみました。
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