すじこんカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すじ肉をたっぷりの水の中に入れて沸騰させ、水でよく洗い流し、もう1度水を入れて沸騰させます。
   次は肉だけを取り出して洗います。
   （茹でた汁を置いておく。）

2. 2

   肉は食べやすい大きさに切る。
   人参は大きめに乱切り。
   じゃがいもも大きめに乱切りして、水に数分さらす。
   玉ねぎは薄切りに。
   こんにゃくは肉くらいの大きさに切る。

3. 3

   熱した鍋に油を敷き、肉を軽く炒め、玉ねぎを入れ、しんなりしたら人参とじゃがいもを加え、炒める。
   こんにゃくも入れる。

4. 4

   水を加え（1の茹で汁使う）沸騰したらアクを取り火を止めてハチミツとルウ2を入れて溶かし、弱火で20分煮る。

5. 5

   火を止めて、ルウ1を溶かし加えてまた弱火で10分程度煮たら火を止めてふたをして数十分放置して完成。