冷凍黒豚こま切れを使った手作りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍されている
   豚こま切れ肉を
   蔵庫に移し5-10分放置し
   半解凍にさせておき，
   それをまな板の上に乗せて
   細かく横切り・縦切りを
   繰り返し
   みじん切りにする。

2. 2

   材料を全てボウルに入れ
   まんべんなく混ぜる。
   混ぜ終えたら４等分にし，
   手のひらで形を作り
   タネの真ん中を
   少しくぼませておく。

3. 3

   フライパンに
   材料外の油をぬり
   2を並べ置き，
   両面に焼き色をつける。

4. 4

   3に焼き色が付いたら
   材料外の水50ccを
   サッと加えいれ
   フライパンにふたをし
   中火で煮立てる(蒸す)。

5. 5

   4を中火で
   水気がなくなるまで蒸し
   中身に火が通ったら
   火を止めハンバーグを
   いったん取り出し，
   その中に
   (使用済みフライパンの中に)
   タレの材料を全部いれ
   タレを作る。

6. 6

   お好みで
   5の中に一旦取り出して
   おいた4を入れ
   タレをハンバーグ全体に
   からめるのも良いし，
   4をそのままお皿に盛り，
   上から5のタレをかけるのも
   良し。
   
   以上完成。