牡蠣の、プルプル感が、好きな人は、牡蠣に火を通し過ぎないように、配慮。 生クリームは、しっかり煮詰めて。もし硬くなりすぎたら、茹で汁を追加して緩めればok.
以前、お店で食べた料理を思い出しながら、手抜き仕立てで作りました。
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