材料（１～２人分）
- カブ
- １個
- ゴボウ、人参
- ひとかけ
- 揚げボール
- ２～３個
- 水
- １カップ強
- 酒、みりん、醤油
- ２０ｃｃ程度
- 砂糖
- 大さじ１弱
- 昆布
- 3～4センチ
作り方
-
- 1
- 鍋に水、昆布、カットしたカブ、人参、ごぼう、揚げボールを加え、火に掛ける。
-
- 2
- 沸騰したら酒、みりん、醤油、砂糖を加え、落し蓋をし５～６分煮込む。
そして余熱で４～５分置き、再び火をつけ程よく煮詰まったら完成。
おいしくなるコツ
カブに限らず煮物は、軽く煮こんで火を止め余熱、また火をつけ軽く煮こみ余熱、を繰り返した方が煮崩れしにくいですよ。
きっかけ
医食同源。
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