恵方巻2024（瓶詰ウニと蓮根＆椎茸＆海老＆卵焼） レシピ・作り方
材料（２人分）
- 酢飯
- 1合
- 海苔、干しシイタケ
- 2枚
- レンコン
- ひとかけ
- 卵
- 1個
- 海老
- ４～６尾
- 酒、みりん、醤油、砂糖、水
- 大さじ１程度
- 瓶詰ウニ
- 大さじ2程度
- ワサビ
- 小さじ１～２程度
作り方
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- 1
- 鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖、海老、レンコンと戻した干しシイタケを食べやすくスライスしたものを加え、火に掛ける。
中火～弱火で焦げない火力で８～１０分ぐらいで蒸し煮。
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- 2
- １の煮汁を大匙１程度加え溶いた卵を焼き、整形し、粗熱が冷めるのを待つ。
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- 3
- 巻きすを広げ、海苔を置き、酢飯を敷き詰める。
そして瓶詰うにとワサビを塗り、１と２を盛り、巻く。
おいしくなるコツ
2の際、煮汁が残ってなかったらみりんと醤油（お好みで砂糖）も加えて焼いてください。
きっかけ
医食同源。
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