ゴボウと玉ねぎと人参のかき揚げうどん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウを笹垣にし、軽く水にさらして灰汁を抜く。
   そして、揃えてカットした玉ねぎと人参と一緒に、規定量の水で溶いたてんぷら粉をまとわせ、揚げる。
   中温～高温で４～５分。

2. 2

   鍋に水、麺つゆを加え、火に掛ける。
   沸騰したらうどんとざく切りの小松菜を加え、軽くひと煮立ち。

3. 3

   ２に１のかき揚げ、刻んだネギを飾り、完成。