鮭の白子の湯通しとゴーヤのお浸しの小鉢。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の白子に塩をやや強めに振り、５分以上置いておく。
   
   ゴーヤを半月切りにし、軽く塩もみし５分以上置いておく。

2. 2

   ゴーヤを３０～６０秒ゆで、冷水で締め、水気を絞る。
   
   生姜の薄切りを加えたお湯を沸騰させ、１を加え、火を止め、蓋をし余熱で３～５分置いておく。
   そして冷水で締める。

3. 3

   食べやすくカットした白子にすりおろした大根おろしと紫蘇の実を盛る。
   ゴーヤには鰹節を振る。
   
   ポン酢を掛けてどうぞ・。