材料（２〜３人分）
- ・きゅうり
- 1/2本
- ・塩
- 少々
- お湯
- 適量
- 早茹でマカロニ3分
- ２０g
- 人参薄切り
- ２枚分
- 玉ねぎ薄切り
- ２枚分
- じゃがいも 大
- １個 ２００g
- ゆで卵
- １個
- ○塩麹
- 小さじ１
- ○無糖ヨーグルト
- 大さじ２
- ○マヨネーズ
- 大さじ２
- ○こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- きゅうりは縦半分に切って薄切りにしたら 塩少々振って 水滴が見えたら 絞っておきます
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- 2
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- お鍋に適量のお湯を沸かして マカロニ 、人参の細切りを入れて沸騰から3分（マカロニの茹で時間）でザルにあげます
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- 3
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- じゃがいもは 半分に切って 濡らしたらラップをして電子レンジで5、6分加熱します。柔らかくなったら皮を剥いて 潰しておきます
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- 4
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- 薄切りの玉ねぎと きゅうり、マカロニ人参、じゃがいも、ゆで卵をボウルに入れて 塩麹、マヨネーズ、ヨーグルトを入れて よく混ぜ
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- 5
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- こしょうを振って 出来上がり
おいしくなるコツ
きゅうりを薄切りにして塩をして絞ってスタンバイ、水っぽさを回避。ゆで卵は固茹でに。室温にした卵を被るくらいのお湯に入れて3分沸騰したら そのまま火を止めて5分以上放置。最後の和える時に取り出して使います
きっかけ
久しぶりにポテサラを家で作ろうと思って