材料（３〜４人分）
- 玉ねぎ
- １個
- 牛ステーキ用
- ３〜４枚
- 人参 輪切り
- ２枚分
- 紅大根 赤ピーマン等
- あれば ３センチ分
- ズッキーニ
- 1/2本
- ステーキスパイス塩
- 適量
- 塩こしょう
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ１ ＋適量
- （お好みで しょうゆ
- 大さじ１）
作り方
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- 1
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- 玉ねぎは 1/2に切り 軸を残して持ちやすく。すりおろして ステーキ肉に乗せて表裏返しながら 最低15分馴染ませます。
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- 2
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- もう半分の玉ねぎは 粗めのみじん切り＝さいの目切りにして、ズッキーニ、紅大根or赤ピーマンを同じくらいの大きさに、人参は小さめに刻みます
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- 3
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- フライパンにオリーブ油を敷いて ２の野菜をコロコロ炒めます。塩こしょうを軽く振り 2分くらい油が回った程度で火を止めてお皿に取り出します
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- 4
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- 玉ねぎに浸したお肉が変色して ホロっと見た目にも柔らかくなって室温に戻ったら 強めにステーキスパイス塩を振り フライパンに油を足して ステーキ肉を焼きます。
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- 5
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- 玉ねぎの水分を吸ったお肉はなかなか焼き色が付かないので 強火で一気に充分焼いてから裏返し蓋をして火を止め、そのまま余熱で焼きます
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- 6
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- お皿にお肉と野菜ソテーを盛り付けて 出来上がり
（フライパンに残った肉汁に大さじ１〜２のしょうゆを入れて 一煮立ちさせたものをかけると美味しいです）
おいしくなるコツ
玉ねぎのすりおろしを最後まで持てず出来ないので 刻んで加えます。余すことなく使いましょう。冷蔵庫のお野菜何でも彩りにサイコロ状に切ってソースの用に乗せます（なす、トマト、きのこ◎）
きっかけ
玉ねぎキャンペーンはまだ続けます
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