青瓜と干し大根のぬか漬け。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を２～４等分に縦切りし、日当たりが良く風通しの良い場所に干す。冬なら1週間程度。

2. 2

   青瓜をカットし、塩を擦りこみ２０分以上置き、余分な水分を出す。

3. 3

   ぬか床に１と２を2～3日漬けこむ。
   そしてさっと洗い、食べやすくカットする。