【白ワインに合う】チュフテのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにして 油を敷いたフライパンで炒め、薄く色づく程度で火を止めて冷まします

2. 2

   ボウルにひき肉、パン粉、塩こしょう、卵 を入れてよくこね混ぜ、１の玉ねぎを加えて混ぜます

3. 3

   ８個に分けて丸めて フライパンに油を足して 表面を焼きます。転がすようになるべく全面焼いて 煮崩れを防止。フライパンが汚れていたら サッとペーパーで拭いて

4. 4

   トマトジュースと水を注ぎ入れ、塩、こしょう、みりん、しょうゆを加えます。沸騰したら蓋をずらして乗せて 途中 上下を返しながら弱めの中火で15分 煮ます。

5. 5

   じゃがいもは ２センチ角くらいに切り、お鍋にひたひた（肩まで浸かるくらい）の水を入れて蓋をして沸騰から10分茹でます

6. 6

   蓋を開けて オリーブ油、にんにくほうれん草、塩を加えて炒め煮に 乾きそうになったら水を加えて 煮崩れクタクタにするのがクロアチア風

7. 7

   お皿に 肉団子トマト煮込みと じゃがいもほうれん草煮＝ブリトヴァを添えて出来上がり