圧力鍋で！チキンとなすのフレッシュトマト煮込み丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは厚めにスライスする。
   圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。
   にんにくの香りがたってきたらにんにくは取り出しておく。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。
   鶏肉の皮目から中火で焼く。
   玉ねぎはくし切りにする。

3. 3

   トマトは縦4等分に切る。

4. 4

   なすは大きめの乱切りにする。

5. 5

   鶏肉の両面に焼き色がついたら取り出しておく。
   そこに玉ねぎとなすを入れ炒める。
   トマトを加えサッと混ぜる。

6. 6

   鶏肉とにんにくを戻し入れ塩こしょうをふる。
   水と鶏がらスープを混ぜて鍋に入れる。
   フタをして強火で加熱する。
   圧がかかったら火を弱め5分加熱する。

7. 7

   小鍋でお湯を沸かす。
   インゲンを5cmくらいに斜め切りにする。
   沸騰したら塩を加えインゲンを茹でる。
   2分くらい茹でたら冷水にサッとつけザルにあげて水気をきる。

8. 8

   圧力鍋の圧が下がったらフタを開け、ケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせて加え軽く煮詰める。
   インゲンを加えサッと混ぜ合わせる。

9. 9

   器に温かいご飯をよそい、トマト煮をかける。
   イタリアンパセリをそえて完成。
   
   ※バジルも合います。