材料（３〜４人分）
- オクラ
- ８本（１パック）
- 赤ピーマン
- ２個 １８０g
- 油
- 小さじ１
- カンタン酢or調味酢
- 大さじ１
- めんつゆ3倍濃縮
- 大さじ１
- すりごま
- 少々
作り方
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- 1
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- オクラはヘタを取って半分の長さに斜め切りにします。
お鍋に1センチの水を入れて オクラを入れて蓋をして２分蒸し煮して 取り出します
または濡らして 電子レンジで１分ほど
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- 2
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- 赤ピーマンはお尻の方から回転させながら乱切りにして、
フライパンに油を敷いて ツヤが出る程度炒めます
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- 3
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- ボウルに熱いまま、カンタン酢or調味酢、＋めんつゆ3倍濃縮を入れて和えたら
-
- 4
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- すりごまを振って 出来上がり
おいしくなるコツ
オクラはやっぱり レンジより、さっと茹でが良いです。沖縄の毛の少ないものを使いましたが 塩で板摺りをすると基本に忠実。
きっかけ
メインの付け合わせに
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