マンディアン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ナッツ類は全て180℃のオーブンで8～10分ローストしておきます。
   (ヘーゼルナッツはお好みで皮を取り除く)
   アプリコットは1/4、いちじくは1/6粒にカットしておきます。

2. 2

3. 3

   チョコレートの溶解
   チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約20秒温めます。
   様子を見ながら何回か繰り返して溶かします。

4. 4

   （口溶けがザラつきますので、ゆするだけで決して混ぜないでください。）
   完全に溶ければ、ゴムベラで均一になるよう混ぜます。

5. 5

   型流し
   溶かしたチョコレートを小さな絞り袋（コルネ）に入れて、型に流し入れます。
   濡れタオルの上で、軽く2～3回叩いて大きな気泡を潰します。

6. 6

7. 7

   デコレーション
   下準備しておいたトッピング類をお好みで散りばめます。
   空いた空間に金箔を散らします。

8. 8

   冷却～型外し
   冷蔵庫で約30分冷やしてから、ゆっくりと型から外します。
   ※ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートを使用する場合も、同じ工程でお作りいただけます。

9. 9

   完成