材料（３〜４人分）
- 水煮大豆
- １５０g
- 水
- 大さじ１〜２
- オリーブ油
- 大さじ１1/2
- レモン汁
- 大さじ１1/2
- 白ごま
- 大さじ１強
- にんにくすりおろし
- 小さじ1/2
- 塩or 塩麹
- 小さじ1/3 塩麹小さじ1
- こしょう
- 少々
- お好みで クミン
- 小さじ1/2
作り方
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- 1
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- 水煮大豆をフードプロセッサーに入れて、水大さじ１、他の全材料を加えて固形分がほぼ見えなくなるまで撹拌します
硬ければ また水を足して ください
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- 2
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- 仕上げに 更にオリーブ油、大豆を少し飾りに使いました
出来上がり
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- 3
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- 大豆のパックは色々ありますね
おいしくなるコツ
ひよこ豆より仕上がりがねっとり硬めになるので、水またはオリーブ油で緩めて作ります。バゲットやピタパンにつけて ワインのお供に
きっかけ
大豆の使い道を考えて
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