居酒屋定番おつまみ＊砂肝ポン酢※下処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝を半分に切り、銀色の部分をはがす。
   
   ※爪で少し引っかけるときれいにはがれます。
   はがれにくい時はめくれたところを包丁でおさえ身を引っ張るとはがれます。

2. 2

   沸騰したお湯で砂肝を中火弱で10分くらい茹でる。
   ザルにあげ水けをきる。
   
   ※スライスしたものは５分くらい茹でます。

3. 3

   小ねぎを小口切りにする。
   保存容器に★の醤油、酢、砂糖、レモン果汁を入れ混ぜ合わせる。
   
   ※★のタレは市販のポン酢でも良いです。

4. 4

   砂肝を薄くスライスして、★のタレに漬けて冷蔵庫で冷やす。
   器に盛り小ねぎと一味唐辛子をかけて完成。
   
   ※一味や七味唐辛子はお好みでかけてください。