外はカリッと中はふわっとメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★を全て混ぜ、弾力が出るまでよくこねます。
2. 2 丸めてとじめを下にして、40℃で40分発酵させます。
3. 3 発酵させている間にクッキー生地をつくります。
   ボウルにバターを加え、ゴムベラでまぜ、そこに砂糖を少しずつ加えよく混ぜます。
4. 4 卵を少しずつ加え混ぜます。
5. 5 ふるった薄力粉を加え、切るようにしてまぜます。
6. 6 5をラップでくるみ、冷蔵庫で冷やしておきます。
7. 7 発酵が終わったらガス抜きし、8分割して、丸め直して、濡布巾をかけて10分おきます。
8. 8 クッキー生地を8分割し、パン生地の上にかぶせるように成型し、包丁で切れ目を入れます。
9. 9 ラップをかけて35℃で30分発酵させます。
10. 10 180℃に余熱したオーブンで20分焼いて完成です。