材料（２～３人分）
- 鶏胸肉
- 1/2枚程度
- 春菊
- 一束
- 塩コショウ・千切り生姜
- ひとつまみ
- オイスターソース、酒
- 小さじ２程度
- 小麦粉・水
- 小さじ１～２
- 水溶き片栗粉
- 小さじ１弱
- 春巻きの皮
- ６枚程度
作り方
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- 1
- フライパンに油を敷き、鶏胸肉を細切りにしたものと千切り生姜を炒める。
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- 2
- 強火で焼き目がついたらざく切りにした春菊を加え、ひと炒め。
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- 3
- 塩コショウ、酒を振り、オイスターソースで味付けして水溶き片栗粉を回し入れ、まとめる。
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- 4
- ３の粗熱が取れたら春巻きの皮に包む。（水で溶いた小麦粉を糊代わりにする）
そして高温できつね色に揚げる。
おいしくなるコツ
辛子やお酢・醤油をお好みで付けてどうぞ。
きっかけ
医食同源。