チャーハンをパラパラにするのは、強火にすればよいわけではありません。私が気をつけているのは、強火にする前にご飯に卵をコーティングしてしまう事です。参考まで。
野菜室に残っていたセロリとしめじを使ってぱらっぱらのチャーハンを作ってみました。セロリの茎の食感と香りがとても美味しいチャーハンでした。
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