ブリ入り茶碗蒸し。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリの刺身に熱湯を掛け、冷水で〆食べやすくカットしておく。

2. 2

   卵を溶き、だし汁と塩を混ぜ、１～２度濾す。

3. 3

   茶碗に１と干しシイタケ、銀杏、ゆずの皮を加え、酒と醤油をまぶし、２を注ぐ。

4. 4

   蒸し器で蒸す。
   
   強火で５～６分、弱火で５～６分。