豚バラ肉とセロリのオーブン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉の皮に包丁で菱形に切れ目を入れます。その切れ目に塩を塗り込んでおきます。

2. 2

   強火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2センチ幅に切ったセロリとみじん切りのにんにくを入れます。

3. 3

   にんにくが色づいてきたら、豚肉を皮目を下にして入れます。このときに、上から押さえつけて焼き目をつけておきます。

4. 4

   フライパンに八角と酒・コンソメの素・水を加えます。一煮立ちしたら、耐熱性のお皿に移します。

5. 5

   180°に予熱しておいたオーブンに、4を入れて2時間かけて火を入れていきます。

6. 6

   2時間後、オーブンから出して豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。それ以外は、フライパンに移します。キッチンペーパーで余分な油を取り除いて、カラシを入れて強火でよく混ぜます。

7. 7

   切った豚バラ肉をお皿に盛り付けます。6で作ったソースをその上からかけます。パセリとバジルの葉をのせて粗挽き黒胡椒をかけて完成です。