フキと鯛のかぶと煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の頭に万遍なく熱湯を掛け、冷水で〆る。

2. 2

   鍋（またはフライパン）に酒、みりん、醤油、砂糖、昆布、水、千切り生姜、鷹の爪を加え、火に掛ける。

3. 3

   沸騰したら１とカットしたフキを加え、落し蓋をしにつける。
   
   強火～中火で４～６分。