カサゴと菜の花のバター醬油蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カサゴに塩を振って10分置いておきます。

2. 2

   カサゴをキッチンペーパーで拭き取ります。

3. 3

   菜の花を沸騰したお湯で１～2分下茹でします。
   流水で冷やし水気をよく絞り３～４㎝の長さに切ります。

4. 4

   フライパンに油を熱し、カサゴを入れます。
   片面が焼けたら裏返し弱火にします。
   バターを溶かし入れて③を入れます。

5. 5

   酒を入れてアルコールを飛ばします。
   しょうゆ、水を加え蓋をして蒸します。

6. 6

   蓋を開けて煮汁が少し残る程度まで煮詰めたら完成です。