ズコット（アイスケーキ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   シロップの水とグラニュー糖を合わせて火にかけ、沸騰したら粗熱を取ります。

2. 2

   シロップの粗熱が取れたら、ラム酒20gを合わせておきます。

3. 3

   ナッツはローストした後細かく刻み、同様にチョコレートも刻んでおきます。
   （チョコフレークになっているものは刻む必要はありません。）

4. 4

   【スポンジ生地】
   ボウルに水とミックス粉をいれ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
   生地が白くもったりしてきたら、Sの字に垂らし10秒間消えなければ生地の出来上がりです。

5. 5

   5号の焼き型（直径約15cm）に敷紙をひいてから、生地を流しいれ、170℃のオーブンで35分焼成します。
   十分に冷めたら7mmほどの厚さにスライスしておきます。

6. 6

   ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

7. 7

   ボールの内側にラップを敷き、7㎜ほどにスライスしたスポンジをボールに合わせてカットし、貼り付けます。

8. 8

   底生地用に同じ厚さにスライスしたスポンジをボールの淵に合わせてカットしておきます。

9. 9

   生地の内側と底生地にシロップを刷毛で薄く塗ります。

10. 10

    生クリームをグラニュー糖と合わせ、8分立てまで泡立てます。
    お好みでラム酒を少量加えると香りがよくなります。

11. 11

    生クリームに、刻んだナッツ・チョコレートをあわせます。

12. 12

    全体に均一になるようさっくり混ぜ合わせましょう。

13. 13

    スポンジを敷いたボールに詰めます。
    詰める途中に、トントンとボウルに衝撃を与えて空気を抜きます。

14. 14

    最後に底になる生地を被せてラップし、冷凍します。

15. 15

    冷え固まったら型から抜いて、ココアパウダーを振り、完成です。
    ※型から抜きにくい場合、ボールの底に熱い蒸気（湯気）を当てると簡単に外れます。