秋きのこトマトソースをイタリア産パスタに絡めて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【事前準備】
   にんにくは皮を取り芯ごとスライス。
   パセリの葉をちぎり、茎を３センチ程に切る。
   きのこの柄を中心に２～３個に切り分ける。

2. 2

   ポットのお湯を鍋に入れて、パスタ投入。
   （茹で時間表記１１分。時間ははかりません。）
   （ソースの合間を見て混ぜます。）
   （小さい鍋を使ったので数分余分にかかっています）

3. 3

   フライパンを熱して油。にんにく。パセリの茎。七味。オレガノ。
   （味付けを、どんどん入れて油に味を染ませます。）
   （にんにくは焦がさずＯＫ）

4. 4

   ３のフライパンに、きのこをサッと入れて炒めます。

5. 5

   パスタがやわらかくお湯に泳いできたら、先をちょっと食べて硬さを確かめます。
   芯がカリカリと硬ければまだＯＫ。

6. 6

   ４のフライパンへ、ホールトマト投入。
   火にかけたまま、水をカップで200ML足してグツグツ沸かす。
   トマトを菜箸でササッと崩す。

7. 7

   お湯の中でパスタが、ふくらんできます。
   もう一度食べてみて、たぶんアルデンテかアルデンテの手前くらいの硬さになっていると思います。

8. 8

   ゆっくり待っている暇はありません！
   ６のフライパンへ、チーズ。パセリ葉。オレガノ追加。クレイジーソルト。
   時間勝負で混ぜます。
   パスタをフライパンで絡めて火を止めます。

9. 9

   ざざっとお皿に取って、２人分。

10. 10

    ちなみに今回使用したイタリアン・パスタ。
    輸入品が安く入手できるようになった今がチャンスです。

11. 11

    熱いうちに食べます。
    冷めるとチーズがのびておいしくありません。