イカを丸ごと満喫☆刺身【肝醤油＆ゲソのボイル刺し】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの胴体からゲソと肝を取り出す。
   
   そして肝にしっかりと塩をまぶし、１０分以上置く。

2. 2

   ゲソを塩で軽く揉み、サッとゆでる。
   
   １０～２０秒。
   
   そして冷水で〆る。

3. 3

   胴体は皮を剥ぎ、細切りにし青シソを敷く。

4. 4

   １の肝を水ですすぎ、水気をしっかりふき取り、醤油と合わせる。
   
   完成。
   
   肝を溶かして、どうぞ。