ちくわでカサ増し！茄子の肉巻き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を縦６等分に切って下さい。

2. 2

   茄子をちくわの穴に押し入れて下さい。
   ちくわが割けてしまっても、このあと豚バラで巻くので大丈夫です。
   余った茄子は３ミリ幅に切って下さい。

3. 3

   耐熱皿に茄子入りのちくわを置き、ふんわりラップをかけたら６００Wで１分半～２分加熱してください。

4. 4

   豚バラスライスを並べて軽く塩・こしょうを振り、茶漉しを使って小さじ２分の１程度の小麦粉を振るって下さい。

5. 5

   ちくわを巻いていきます。

6. 6

   すべて巻けたら、焼いていきます。巻き終わりを下にして焼いてください。
   
   豚バラから油が出るので、焼くときに油は敷かなくてもいいかと思います。

7. 7

   焼いている間に、☆の調味料を混ぜ合わせます。

8. 8

   全体に焼き色をつけるように焼いてください。

9. 9

   豚バラから出た油をキッチンペーパーで拭き取ってください。
   
   油が残っていると、調味料の染み込みが悪くなります。

10. 10

    フライパンを拭き取ったら、合わせ調味料を注いで下さい。

11. 11

    空いたスペースに余った茄子を入れて下さい。

12. 12

    蓋をして中火よりやや弱火の火加減にし、３分蒸らし焼きして下さい。

13. 13

    ３分経ったら火力を上げて(中火よりやや強火)、汁気がなくなるまで煮焼きして下さい。

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    肉巻きを半分にカットし、切れ端の茄子と一緒に器に盛り付けたら完成です♪