【ママパン】アップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   オーブンを190℃に予熱しておきます。

2. 2

   【リンゴフィリング】
   リンゴの皮をむき、くし型にカットし、さらに半分にします。バターを溶かした鍋で炊きます。

3. 3

   レモン汁、グラニュー糖、シナモンも加えて、リンゴが柔らかく、透明になるまで火にかけます。
   リンゴが透明になってきたら、バットに取り出し、粗熱を取ります。

4. 4

   【成形】
   打ち粉をした台の上で、冷凍生地を解凍します。おおよそ5分ほどで解凍されます。
   型に、解凍した冷凍生地を敷き、余分にはみ出た生地はカットします。

5. 5

   生地の大きさが足りないときは、生地を継ぎ足してください。
   生地の表面にフォークで穴を開けておきます。（ピケ）

6. 6

   表面の飾り用生地にメッシュローラーをかけた後、冷蔵庫で冷やしておきます。

7. 7

   表面の生地との接着面（パイ皿のふち）に刷毛で接着用の水を薄く塗ります。
   粗熱の取れたリンゴを敷き詰めます。

8. 8

   冷蔵しておいた生地を均等に広がるように表面に被せます。

9. 9

   余った生地をカットします。

10. 10

    縁に、模様を入れるようにフォークを使ってしっかりと接着します。

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12. 12

    生地の表面に塗り玉をし、190℃のオーブンで約60分焼成します。

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    ※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
    お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

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    表面と、パイ底がキツネ色になっていたら焼き上がりです。
    パイ皿から取り出し、クーラーにのせて冷ましてください。