レアが苦手な人用　ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛かたまり肉に塩、ブラックペッパーをまぶし20分ほど置く。（塩麹を使う場合は塩は少なめ、塩麹を使わない場合は塩を多めで）

2. 2

   1をキッチンペーパーに包み、キッチンペーパの上から塩麹を塗り、ビニール袋に入れ、空気を抜いて封をし1時間以上置く。

3. 3

   タマネギを薄切りし、うすく油（分量外）を引いたフライパンでしんなりするまで炒める。

4. 4

   フライパンからタマネギを取り出し、2の肉を弱火～中火で炒め表面をこんがり焼く。（塩麹を使っているので焦げすぎないように注意）

5. 5

   肉の表面に焼き色がついたら、酒、★の調味料、タマネギのの順に入れ、肉を転がしながら5分～8分煮込む。

6. 6

   そのままフライパンに蓋をし、冷ます。冷めたら煮汁ごと冷蔵庫に入れて一晩置いて完成。（急ぎの場合はその日に食べてもO.K.です）