酢〆イワシの棒寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシを三枚に卸し、皮を剥ぐ。
   
   そして塩を満遍なく振って、５～１０分程度置いておく。

2. 2

   サッと水洗いし余分な塩分を落としたら、お酢につける。
   
   １０分程度～1時間。
   ちなみに今回は１０分。

3. 3

   巻き酢にラップをしき、２のイワシを置く。
   
   そしておろし生姜を塗り、酢飯を乗せ、巻く。

4. 4

   重しなどをのせ、しっかりなじませたら、完成。