パスタdeつけ麺【鶏皮＆麺つゆでWスープ風】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタをたっぷりのお湯でゆでる。（塩は加えない）
   
   水で締めるので、規定の時間より1～2分長めで、柔らかめに。

2. 2

   さっとボイルして細切りにした鳥皮を、フライパン（小鍋）で脂が染み出すよう、カリカリに焼いていく。

3. 3

   たっぷり脂が染み出したら、みじん切りしたニンニク、生姜、鷹の爪を炒める。
   
   香りが出たら、3倍程度の水で割った麺つゆを加え、ひと煮たちさせる。

4. 4

   器に盛った３の汁に、ほうれん草と白ネギ、そしてすりゴマをトッピングする。

5. 5

   １がゆであがったら冷水で締め、水気を切って刻みのりを飾ったら、完成。