イクラおろし【自家製醤油漬け・手作り方法付き】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すじこをほぐす。
   
   ぬるま湯に海水程度の塩をいれ、筋や膜、血管を取り除いていく。
   ２～３回、水を代えてる。
   そしてザルにあける。

2. 2

   つけダレ。
   
   みりんと料理酒のアルコールを飛ば、しょうゆ、昆布、生姜を入れる。
   
   冷めたら、１の水気がよく取ったいくらをいれる。

3. 3

   半日ないし１日つけたら食べごろ。
   
   余った分はそのまま冷蔵庫で保管できます。

4. 4

   たっぷりの大根おろしとあわせて、完成。