大根のそぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、1.５センチの厚さにきり、半分に切る。垂直にきりこみをいれる。面取りをすればさらにgood

2. 2

   1をレンジの下茹で機能をつかい、5分ほど。

3. 3

   お鍋に水をいれ、昆布をしき、大根をいれ、中火で煮込む

4. 4

   3を煮込んでいるあいだに、合挽きミンチをフライパンでいため、そぼろに。

5. 5

   大根が透き通ってきたら、さとうとみりんと、料理酒をいれ、さらに、ミンチもいれて、5分ほど煮る

6. 6

   最後に醤油をいれて、
   大根のいろが少し変わってくるくらいまで煮込み、いったん火をきる。

7. 7

   時間があれば、1時間ほどそのままにしておき、味をふくませる。

8. 8

   再度火をいれ、大根があたたまったら、大根だけ、うつわにとりだす

9. 9

   お鍋のお出汁を最沸騰させて、
   水溶き片栗粉をながしいれ、とろみをつける

10. 10

    大根のうえにかけて、できあがり