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タイムが効いてる！オリーブとレンコンのピクルスレシピ・作り方

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1時間以上
300円前後

タイムの香りがポイントのさっぱりしたピクルスです！白と黒のコントラストもきれいで、洒落た一品です。

材料（約2人分）

れんこん: 80ｇ

ブラックオリーブ: 12個

●白ワインビネガー: 大さじ1

●砂糖: 大さじ1

●塩: 小さじ1/2

●タイム: 2枝

●赤唐辛子: 1/2本

●ベイリーフ: 1/2枚

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作り方

1

れんこんは皮をむき、5mmの半月またはいちょうに切り、酢水（分量外）にさらす。
2

鍋に湯をわかし、1をさっとゆでる。
3

●を軽く温めたものを、水気をきった2、オリーブとともに密閉袋に入れ、空気を抜いて封をし、冷蔵庫で、1晩休ませる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

れんこんは食感が残るように茹ですぎないこと！ ●は酢を飛ばさないように加熱すしすぎないこと！

きっかけ

半端に余ったオリーブを美味しくいただきたかったので。

公開日：2019/02/19

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関連情報

カテゴリ: ワインに合うおつまみピクルス酢れんこんれんこん

関連キーワード: ブラックオリーブ簡単タイムワインに合う

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