調理前にホルモンを水洗いすること。 加熱中に出て来た水分を捨てること。 国産ニンニクを惜しげもなく使うこと。
昔食べた近所の食堂のホルモン焼きの味が忘れられず、再現しようと試行錯誤を繰り返して、この味となりました。(とても気に入っています) 毎日食べていたら、尿酸値が高くなってしまったので、自主規制で月に2回しか食べていません。
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