材料（２人分）
- 米茄子
- ２個
- 挽き肉
- ２００g
- 小口切り細ネギ
- １／２束分
- おろし生姜
- １片分
- おろしニンニク
- １片分
- ごま油
- ５g
- 四川風豆板醤 ＊
- 小さじ１
- 甜麺醤 ＊
- 大さじ１
- 鶏ガラスープの素 ＊
- ５g
- 白すりごま ＊
- 大さじ１
- 紹興酒 ＊
- 大さじ１
- 液体パルスウィート ＊
- １５g
- コショウ ＊
- 少々
作り方
-
- 1
- 米茄子は、蓋になる部分を切り取り、ウォーターオーブンで１５分蒸焼きにし。
-
- 2
- １のあら熱が取れたら（完全に冷めないうちに）、中身をスプーンで取り出し、みじん切りにし。
-
- 3
- フライパンにごま油を熱して、挽き肉＋おろし生姜＋おろしニンニクを炒め、細ネギ＋２も加え。
-
- 4
- ＊を入れて調味し。
-
- 5
- ２の茄子器に４を詰めて、ウォーターオーブンで１５分焼いたら出来上がり。
きっかけ
担々麺風のピリ辛肉味噌を加えたスタッフド茄子です。
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