茹で汁も活用！やわらかジューシー塩麹鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉は厚みのある部分は包丁を入れて開き、塩麹をまぶしてしばらくおく。

2. 2

   胸肉以外の材料全てを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。

3. 3

   沸騰したら、胸肉を入れてすぐ火を止め、鍋をコンロからおろしてバスタオル（毛布や、あれば発泡スチロール箱）で包む。

4. 4

   そのまま冷めるまで放置。

5. 5

   茹で汁は濾して、チキンブイヨンや鶏ガラスープとして活用（料理によってはスープの素や塩麹で旨み追加）

6. 6

   茹で鶏やスープの活用法は「いないいないだあのかんたんレシピ」http://ameblo.jp/inaiinaidaa-kitchen/entry-11169821001.html