簡単に本格味！塩麹ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り落とし肉は包丁で叩き、ミンチ状にする。（手間だけど、ひき肉より美味しくなる！）
   
   野菜全てをみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら他の野菜を加えて、しんなりして色づくまでじっくり炒める。

3. 3

   野菜を一度取りだし、同じ鍋に肉を入れ、炒めるというより焼くイメージで、ばらさずに両面焼き色をつける。

4. 4

   赤ワインを入れて煮立たせた後、野菜、トマト缶、塩麹大さじ２を加え、あればお好みでローリエ・オレガノを加えて、汁けが少なくなるまで煮込む。

5. 5

   十分煮詰まったら、ローリエは取り除き、塩麹で味を調えて出来上がり。

6. 6

   参考記事：いないいないだあのかんたんレシピ「塩麹レシピまとめ」http://ameblo.jp/inaiinaidaa-kitchen/entry-11171113491.html