イタリア色のテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   テリーヌ型にラップをしいて、その上にベーコンを並べておく。

2. 2

   パプリカは線切りにして、塩を振っておく。

3. 3

   椎茸は軸をとり、スライスする。麺つゆを深皿に入れ、レンジで１分チン。その中に椎茸を漬けて１分チンして椎茸を取り出す。

4. 4

   ４の液に３のパプリカを漬ける。

5. 5

   ブロッコリーを適当な大きさに切って塩を入れた熱湯でゆでる。歯ごたえを残すように、あまり茹ですぎない。茹でたら冷水にとり、色止めをする。

6. 6

   ４の液からパプリカを取り出し、５のブロッコリーを漬ける。

7. 7

   ゼラチンに大さじ４杯の水を入れレンジで１０秒チンしてよく混ぜる。

8. 8

   耐熱容器にコンソメと水２００ccを入れ一分チン。良く混ぜてもう一度チンして、７を入れ全体を混ぜる。

9. 9

   １の型につけ汁から取り出したブロッコリー、椎茸パプリカを順番に重ねるようにいれていく。

10. 10

    ９に８のコンソメ液を注ぎいれる。ラップでくるみ、同じテリーヌ型を重ねて置く。その中に重しを入れる。

11. 11

    １０を冷蔵庫で冷やし固める。しっかり固まったらラプごと取り出し人数分に切り分ける。