ゴマを先に入れると、エグみが出るような気が。 完成後、少し時間を置くと味がなじみます。
母が何かに載っていたのをメモしたらしい、我が家20年以上の定番。メモの原本がいつの間にか無くなったので、分量は記憶による。
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酒、しょう油、酢の比率さえ変えなければ、リンゴ・ニンニク・しょうがの分量はお好みで。