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ピーマンボートに乗った中華風秋刀魚 レシピ・作り方

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黒右衛門
秋刀魚の骨が、苦手な方のために考えました。

材料（２人分）

秋刀魚
３尾
ピーマン
４個
生姜
１片
醤油（秋刀魚下味用）
大さじ１
酒
大さじ１
液体パルスウィート（秋刀魚下味用）
大さじ１
コショウ（秋刀魚下味用）
少々
キクラゲ
４〜５個
長ネギ
１本
鰹だしの素
８g
醤油（甘酢あん用）
大さじ１
紹興酒
大さじ１
液体パルスウィート（甘酢あん用）
大さじ１
コショウ（甘酢あん用）
少々
五香粉
少々
生姜（甘酢あん用）
１片
酢
大さじ１
冷凍ミックスベジタブル
１００g
片栗粉
１５g
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作り方

  1. 1
    秋刀魚は３枚におろし、骨を取って、みじん切り。
  2. 2
    ピーマンは、上の部分を少し切り取って種を出し、切り取った上の部分は、みじん切り。
  3. 3
    ボールに、１＋おろし生姜＋醤油＋酒＋パルスウィート＋コショウ＋みじん切りキクラゲ（戻して）＋みじん切りネギ＋２を入れて混ぜ。　　
  4. 4
    ３を２のピーマンに詰め、オーブンで１５分蒸し。
  5. 5
    プライパンに、鰹だしの素＋水＋醤油＋紹興酒＋パルスウィート＋コショウ＋五香粉＋おろし生姜＋酢を入れて煮立て。
  6. 6
    ミックスベジタブルを加えて、水溶き片栗粉でトロミ付け。
  7. 7
    器に４を入れ、６のあんをかけたら、出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

器にするピーマンは、なるべく大きめに残したほうが、秋刀魚がしっかり詰まって美味しいです。

きっかけ

秋刀魚の骨を取るのが、苦手な方のために考えました。

公開日：2010/10/14
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関連情報

カテゴリ
さんま
料理名
ノンオイルの秋刀魚のピーマン詰め甘酢あん

このレシピを作ったユーザ

黒右衛門 毎日のお家チャチャットデリカフェ！ 美味しいお外ご飯を食べてきては、真似して作るのが大好きな黒右衛門です。 http://ameblo.jp/kuroemon0722/

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