酒粕入の、蒸し酒饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉、ベーキングパウダーを振るっておく。

2. 2

   ①に酒粕、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、小さな粒状態の塊状態にする。
   様子をみながら、水を加え、団子の皮を作る。
   ※指につかない位固さを目安に、水や粉の量の調節をして下さい。

3. 3

   ②を5等にする。
   餡も5等分にして丸め、あん玉を作る。

4. 4

   ③の団子の皮を円状に打ち粉をしながら、手の上で広げ、中心にあん玉を置く。
   皮で餡玉が隠れるように包み込み、カットしていた、クッキングシートの上に置く。

5. 5

   湯気が上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
   ※水蒸気が団子にかからないように、蒸し器の蓋に濡れ布巾ををかけて下さい。

6. 6

   蒸し上がったら、やけどに注意して取り出し、器に盛り付ける。
   ※蒸し上がると、ひと回り大きくなります。