萌え断ちんげんとかにかまで美しとろとろ和のスープ レシピ・作り方

作り方

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   葉物野菜が高騰している昨今ですから、見た目にも美しく仕上げたいわあってひとは
   
   メウロコ必至の萌え断ちんげんの下ごしらえ
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   を見てきてください。

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   でも戻ってきてね。
   戻ってきてくれたねありがとう。
   そんでは萌え断ちんげんさんをさまします。
   
   これはお買い物から帰ってきてすぐにやった、というテイですので時間外。

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   茹でてさまして、水は絞ると葉がちりちりなっちゃうから、自然に切れたぐらいでいいです、キッチン紙に包んで冷蔵庫で翌日…の次までイケるな。
   しばらく使わないよって時は冷凍できます。

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   冷凍の場合はキッチン紙に包まない方がいいと思う解凍時にビリボロになったそれが取れなくてキーってなった経験あります。
   
   お節介してる暇があるのは、以降手間がかからないから。

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   かにかまは幸せな事に朝、おにぎりに入れるというねあっっさんのグレイトレシピを真似っこしました、の、際に手ぇ汚れるついでに全部あの筒状のフィルムをとっぱらっていたのです。

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   を、手でさく…んだよ結局手ぇ汚れるじゃん。
   気を取り直して白だし裏面ふむふむ。お吸い物だと1:9倍だそうな。
   沸くまで沸かして沸いたら味見？
   
   は、必ず別のスプンか小皿に取って！

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   ヒトの唾液を1ミリリットルも入れちゃダメなのがとろとろスープのお約束。
   なんでも酵素？がナニかの決着をほどくだとかなんだとか、とろみを分解するなんていたずらしちゃうんです。

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   はっきりしないが進めますw。
   沸くのを待つ間に生姜をおろし入れる、なんてしてたらぐらぐらくるから片栗粉水を入れる。
   
   とろみつけにいまいち自信がないのですが、火力下げずに行います。

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   一気にどば、ではなくちょろちょろと流し入れつつかき混ぜる、みたいな。沸いても慌てず少しの間ぶくぶくさせる、で良いとろみがつく、と、最近思う。
   言いきれないんだけどたぶんこれで正解。

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    とろみさえついてしまえばこっちのもの。あとは他おかず等の出来上がりのタイミングを見計らい萌え断ちんげんとかにかまを入れる。
    他作業の行程にもよるけど弱火でいいよ温まればダンだから。

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    加熱し続けるとせっかくの鮮やかい緑と赤がくすむから。ゆら〜っと浮かせといて、召しあがれの直前にお椀に入れる。せっかくだから断面見せてあげてきれいだわぁ、とうっとりしていただきます！