茄子と蓮根、大葉と生姜でさっぱりと〜♬ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 茄子
- ２本
- 蓮根
- 50g
- 大葉
- ８〜10枚
- 生姜
- １カケ
- ★麺つゆ(ストレート)
- 大さじ３〜４
- ★砂糖
- 小さじ１
- ★醤油
- 小さじ２
- かつお節
- (小袋)１パック
- 白すりごま
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 茄子…皮を剥き好みの大きさに切り、耐熱容器で軽くラップをかけて電子レンジにかける(途中で上下混ぜる)
→粗熱が取れたら水気を軽く絞る
蓮根…皮を剥き薄切りにして
電子レンジにかける
-
- 2
- 容器に★を入れ、生姜(千切り)を入れ、①の茄子、蓮根を加え、
かつお節、すりごまを加えて和える。
-
- 3
- 大葉…千切りにして一度水に放ちザルに上げて水分をとり、
②に混ぜる。
(※画像は混ぜましたが、上に盛り付けても良いです)
おいしくなるコツ
醤油は麺つゆの味加減で調節して下さい。
きっかけ
暑い毎日にサッパリと食べられる一品で考えました。
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冷たく冷やしてお召し上がりください♪