冷やしておいしい　冬瓜と鶏そぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜のタネをスプーンで取る。グレープフルーツスプーンが便利です

2. 2

   冬瓜の皮をピーラーで剥く。薄く緑色が残るくらい

3. 3

   冬瓜は3〜4cm角に切り、皮目に細かく隠し包丁をいれる。隠し包丁は省略も可能

4. 4

   冬瓜をかぶるほどの水に入れ、下茹でする。竹串がなんとか通る程度の固めに茹でる

5. 5

   鶏そぼろを作る。別鍋に鶏ひき肉、ショウガの絞り汁、酒を入れ、箸で炒り付けてそぼろを作る

6. 6

   鶏そぼろができたところ

7. 7

   冬瓜、出汁を加え、沸騰したらアクをとり、うすくち醤油を加える

8. 8

   アクが落ち着いたら、火を弱め、落とし蓋をしてコトコト煮る

9. 9

   水溶き片栗粉を用意。片栗粉を同量の水で溶いておく

10. 10

    冬瓜が十分柔らかくなったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて出来上がり

11. 11

    夏はタッパーに移し替えて冷蔵庫で冷やすと美味