茎わかめハジメマシテ物語☆まずは和風コールスローで レシピ・作り方

作り方

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   調理時間はとっても短いが、とにかく茎わかめは水もどしに時間がかかりますある意味スローフードです。って、ほんとのほんとのハジメマシテはここで学んだレシピです。1070031961

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   まめもにおさんの「茎わかめと竹輪のきんぴら」でしたその節はどうもゴチソ様でした。と、この場を借りてお礼を言ったらクッキングスター…の前にまずは戻さなきゃ。たっぷりのお水につけとく。

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   何時間って、何度かやって半日位ならいい、でもちょっとしょっぱいです。水を替え替え２日以上置いておいても大丈夫でした。
   すっかり塩気がとれてからようやくクッキングスタート！できます。

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   説明が細かくてなかなかとりかかれませんが、２の絵のようにびよーんと長いまんまの茎わかめでした、海からとられてきたまんま、な感じがラブリー。なんて言ってられないちょとめんどいよ。

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   ５０ｇと決めちゃったので何本かカップに入れてもう１本入れるとオーバー。ハサミで手ごろな位置でチョッキン、で５０ｇ採取しましたハァハァ。
   の量が３の絵ねカップは汁椀よりちょい大きめ。

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   予め用意しといた熱湯をぶっかけ水気をとる。
   キャベツは小さなげんこつ１個分位かな、を小さめざく切りにする、これは簡単いつも通り。
   しかし茎わかめを細かく切るのがなかなか骨が折れる。

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   なんたって細長いからね、軽快にはいかない。何回かたたんで上からざくざく。案外押し返す力が強くて難しいです。
   なんとかキャベツのと大体同じ大きさに刻んでカップに戻す。（５の絵です）

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   お醤油入れてぐるぐるよく混ぜてからキャベツをどさーっ、マヨぐるぐるー、お召し上がりの直前にわさびを入れてよく混ぜ、小鉢に盛る。
   
   白ごまをすり潰しながらトッピングして出来上がり。