簡単！鴨のもも肉ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮に１㎝間隔で斜め・格子状に切れ目を入れます。塩・胡椒をまぶし、タイムと一緒に10分ほど寝かします。

2. 2

   強火であたためたフライパンに入れます。皮から上品な脂が大量に出るので、脂を引く必要はありません。焼き目がついたら裏返し、5分ほど焼き火を止めます。

3. 3

   フライパンから肉を取り出し、アルミホイルで包みます。切った際にきれいな色になります。

4. 4

   ソースを作ります。
   肉を焼いていたフライパンに残った脂に、赤ワインとバルサミコ酢を入れて煮詰めます。

5. 5

   ソースが完成したタイミング位に、アルミホイルに包んでおいた肉を取り出し切ります。

6. 6

   先に肉を盛り付け、最後にスプーンでソースをかければ完成です。