超簡単♪口でとけるようなイクラの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Aを混ぜてレンジ500Wで20~30秒温めてアルコールを飛ばし昆布の旨味を引き出す。
   
   冷たい平らな器に移し、保冷剤でしたから冷やすか冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   ボウルに塩を入れ、給湯器を43~44度に設定してお湯を１L~1.2L分、注ぎ入れる。

3. 3

   筋子を入れて指先で優しくほぐしていく。
   
   写真のような焼き網に優しくこすりつけると短時間でほぐせますが、手の方が潰れづらいです。

4. 4

   最後に焼き網を通して赤い膜を完全に取り除きながら、ザルに開ける。

5. 5

   しっかりと水分を切ってから保存容器に移し、40度以下に冷やしたAのタレを注ぎ入れて優しく混ぜたら冷蔵庫で冷やし（1時間～　※調理時間外）、できあがり。

6. 6

   酢飯に紫蘇を乗せて、イクラをたっぷりかけてイクラ丼などいかがでしょうか。
   
   ※翌日まで漬けておくとプチッと食感に変わっていきます。